从中医上来说，上火是人体阴阳失衡后出现的内热症。一般将“火”分为“实火”和“虚火”两大类。根据症状又可分为胃火、肺火、肝火、心火。
实火，是由于外界环境及饮食不当引起的阴阳失调导致“阳亢”的功能障碍。症状表现为高热、头痛、目赤、烦躁、口臭、便秘、舌红等。虚火是由于自身阴虚体质，阴阳失调，导致表面现象“阳亢”。症状表现为面色苍白、手足冰凉、头痛失眠、多梦、出虚汗等。
就症状不同，上火又分为胃火、肺火、肝火、心火。胃火一般表现为腹胀、大便干硬、口干口苦等；肺火表现出干咳出血、盗汗等；肝火主要是脾气大、易燥、眼赤、面红、口臭、睡眠不稳定等；心火为舌赤、口渴灼热、心悸、心跳加快等。
日常“去火”方法
首先，服用淡盐水，稀释血液。柴承光医生建议，夏季上火脸部容易起痘痘，不能乱涂药物，且不能用手挤，否则将会导致感染，严重的产生毛囊炎，应该用淡盐水清洗，几日后便可恢复。体内上火时，也可适当服用些淡盐水，以起到稀释血液浓度。
其次，多喝水，注意饮食。不能吃辛辣刺激的食物、少吸烟、少喝酒、少油腻，多吃蔬菜水果。专家提议，夏季应多吃苦味的食物，苦味食品是“火”的天敌。中医研究表明苦味食物中所含有的生物碱、尿素等苦味物质能够解热祛暑、消除疲劳的作用，如苦瓜、杏仁、苦丁茶、苦菜等。同时，夏季应多吃梨、西瓜、大豆、西红柿、绿豆汤及各类蔬菜。
再者，日常生活要规律。早睡早起，身体好。专家提醒广大市民夏季需要保证在23点之前睡觉。因为23点至1点是气血回流到肝脏的时间，如不能保证，将会影响白天正常的工作。多做运动、保持积极向上的生活态度。
1、少用热性调料
夏季炎热，气温高，烹饪时使用热性调料(如八角、茴香、小茴香、桂皮、花椒、白胡椒等)，会使人燥不能忍，还会引起消化道和泌尿感染疾病症。食用热性调料可引起便秘、痔疮、肠胀气、尿少、尿痛、肾痛等，同时还会引起全身性疾病，如口角炎、咽炎、结膜炎、痱子、中暑等。患慢性病者食用热性调料，会导致病情加重。因此，夏季烹饪时不宜多用热性调料。
2、少吃坚果
坚果，是指多种富含油脂的种子类食物，如花生、核桃、腰果、松子、瓜子、杏仁、开心果等。夏天吃坚果时一定要保持适当的量。因为坚果含有的热量非常高，50克瓜子仁中所含的热量相当于一大碗米饭。对于一般人来说，一天吃30克左右的坚果是比较适当的量。坚果具有使体内生热的功能，所以宜冬天吃，夏天要少吃。
3、少吃肉类
气温超过35℃时，人因出汗多会使血液黏稠度升高，烦躁不安，此时吃肉脾气更坏。肉类中含有大量动物蛋白，会使脑中的色氨酸含量减少，而导致人有侵略、忧虑和好斗的倾向。其次，肉中含钙的比率不高，多吃会造成体内钙浓度太低，也会增加人易怒及暴躁的倾向。过多摄入肉类可使血管硬化，进而升高血压。血压增高是造成人情绪不稳定的一个重要原因。
4、少吃温热性水果
夏天多吃荔枝、桂圆、杏等温热性水果，容易引起虚火上亢。荔枝中含有降糖成分，多吃会出现低糖反应。而于热性体质的人，由于本身就精力充沛、晚上不易入眠，再加上代谢率偏高，所以更不能吃温热性水果。而且，正在发烧或某器官正在发炎的孩子也尽量避免食用。除了荔枝和桂圆以外，桃、龙眼、番石榴、樱桃、椰子、榴莲、杏也属温热性水果，夏天吃要适度，千万别过量。
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